两千多年来，萄酒杭州西湖留下了良多文人墨客的遇上足迹，最驰名的杭帮有白居易以及苏东坡。详尽的当葡山水，入耳的萄酒传说，怡人的遇上天气，排汇着泛滥游人并吞杭州。

        杭州位于上海以南，距离上海180公里，车程仅1小时。杭帮菜比起上海菜，部份气焰加倍平淡斯文。

        一、开胃小菜以及蔬菜类

        特色：滋味比力油腻，适口开胃。

        搭配意见：杭州的开胃小菜滋味较上海的加倍油腻，极为适口，香气清新。颇为适宜搭配清新别致、花果香突出的干白葡萄酒。

        推选葡萄酒气焰以及种类：干白葡萄酒，长相思&赛美蓉混合

        推选产地：波尔多（Bordeaux），玛格丽特河（Margaret River）

        二、鱼以及海鲜类

        特色：滋味介于上海菜以及广东菜之间，罕用绍兴酒烹调，风韵配合，不腥不腻。

    
       1）绍兴酒烹调菜肴

        代表：绍兴米酒石斑鱼

        搭配意见：绍兴米酒接管糯米发酵而成，品质较好的还会经由较持久的陈酿。绍兴米酒在杭帮菜烹调中颇为罕有，适宜搭配酒体适中、香气浓郁、进口清新的葡萄酒。如雪利酒，概况冰凉天气地域的霞多丽葡萄酒。

        推选葡萄酒气焰以及种类：菲诺雪利酒（Fino Sherry）、欧罗索（dry Oloroso）、霞多丽

        推选产地：西班牙（雪利酒）、勃艮第（霞多丽）

        2）龙井茶叶烹调菜肴

        代表：甜味基围虾

        搭配意见：基围虾与龙井茶一起烹炒，分收回浓郁的茶香，汁水愈加丰硕，肉质也加倍柔软鲜嫩。适宜搭配酒体丰满、酸味突出、回味悠长的白葡萄酒。

        推选葡萄酒气焰以及种类：丰满的白葡萄酒

        推选产地：南罗讷河谷（southern Rhone）

三、炖肉

        代表：东坡肉

        特色：慢炖而成，半肥半瘦，薄皮嫩肉，光华红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

        搭配意见：这种慢炖的肉，滋味颇为浓郁，适宜搭配酒体丰满、进口柔顺、香气浓郁的干红葡萄酒。

        推选葡萄酒气焰以及种类：超级托斯卡纳（Super Tuscan）

        推选产地：意大利托斯卡纳（Tuscan）

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